Voici une petite liste avec quelques bienfaits de nos fruits et légumes.
Favorisez bien sûr les produits de saison :)
Légumes ;
-Ail : Nettoie l’organisme. Extrême nettoyant des voies digestives. Antibiotique, antifongique et antiparasitaire. À utiliser avec parcimonie car potentiellement très irritant.
-Artichaut : Très bon pour le foie, ainsi que toute la famille des chardons. Attention, goût très amer, ce qui le rend très actif sur le foie, donc à doser doucement au début.
-Asperge : On peut la manger crue ou la passer en jus. Privilégier l’asperge verte, l’asperge blanche ne contenant presque aucun minéral ni chlorophylle. Le jus pomme et asperge verte est très bon pour la peau, notamment contre l’acné.
-Betterave : Très bonne pour régénérer le sang et le foie, en stimulant la construction des globules rouges. Les betteraves molles transforment leur amidon en sucre, ce qui est meilleur. Elles soulagent en période de règle.
-Blette ou bette : Riche en minéraux et en acide oxalique, donc assiste le péristaltisme intestinal. Les choisir les plus vertes possibles. -Carotte : Excellente base de jus pour le corps entier, notamment pour les intestins. Riches en antioxydants et très reminéralisantes. Ne pas utiliser les fanes de carottes, trop dures pour l’extracteur.
-Céleri branche : Riche en minéraux. Particulièrement agréable par temps chaud et, donc, risque de donner froid en hiver. Facilite la fluidification du sang. Parmi les légumes cultivés, c’est la source la plus concentrée de sodium, une véritable bombe minérale à utiliser dans ses jus !
-Chénopode blanc : Même famille et donc mêmes principes que les épinards.
-Chou, chou-fleur, brocoli et toute la famille des choux : permettent au corps d’évacuer des mucus et sont des anticancéreux puissants. Les gaz causés par le jus de chou ne sont pas liés au produit lui-même, mais à la déséquestration des gaz contenus dans les intestins. Augmenter la dose progressivement, de manière à ce que la quantité de gaz reste acceptable. Les choux ne causent pas de gaz, ils les révèlent.
-Concombre : À utiliser avec la peau. Très reminéralisant. Excellent diurétique. Particulièrement agréable par temps chaud. Véritable remède pour la peau.
-Courgette : Permet de donner du velouté aux jus par temps chaud.
-Cresson : Pour dégager les voies respiratoires.
-Épinard : Riche en chlorophylle, en vitamine C, en fer et en acide oxalique, qui favorise le péristaltisme intestinal. Nota : l’acide oxalique cru (organique) est sans danger pour le corps).
-Fenouil : Les semences, le bulbe et le feuillage du fenouil (sauvage ou cultivé) sont carminatifs (comme les semences de cumin et de carotte), ce qui signifie qu’il va aider à expulser les gaz des intestins. Ami des intestins ballonnés. Rafraîchissant par temps chaud.
-Herbe de blé : Régénérant, riche en protéines et en minéraux. À faire pousser chez soi. À inclure progressivement car peut provoquer de fortes réactions.
-Laitue et autres salades : Riche en minéraux, en principes amers, notamment la scarole et la romaine. Plus une salade est verte, plus elle est riche en minéraux et en principes actifs.
-Mâche : Riche en fer, en chlorophylle et en oxygène.
-Oignon : À utiliser avec parcimonie car potentiellement très irritant. Spécifique des voies respiratoires.
-Piment : À utiliser avec parcimonie car potentiellement très irritant. Très actif sur la sphère digestive. Antiparasitaire majeur. Vasodilatateur : augmente les échanges immunitaires et nutritifs dans le corps.
-Poireau : À utiliser avec parcimonie car potentiellement très irritant. Voir oignon.
-Poivron : Le poivron vert est indiqué pour la production de collagène. Excellent jus l’été, proche du gaspacho : poivron rouge, concombre, tomate et verdure.
-Pommes de terre : La potasse est bonne contre les ulcères mais à utiliser avec parcimonie.
-Radis / radis noir : À utiliser avec parcimonie car potentiellement très irritant.
-Roquette : Pour régénérer les poumons. Remet les toxines en circulation. Assainit le tube digestif.
-Scarole : Pour régénérer le cortex des glandes surrénales.
-Tomate : Délicieuse en jus, à inclure largement.
-Topinambour : À utiliser avec parcimonie. Le jus de topinambour contient des sucres complexes, qui peuvent occasionner beaucoup de flatulences.
Fruits;
-Cerise : Très astringente et très puissante.
-Citron : Astringent majeur, il facilite le mouvement de la lymphe et permet de dépasser beaucoup de crises de détoxination. On peut, si on le souhaite, en mettre dans tous les jus, pour son goût tonique, sa charge énergétique, son aspect détoxinant, sa capacité à dissoudre les calcifications et calculs, mais aussi parce que, étant antioxydant, il permet de conserver les jus plus longtemps. Avec ou sans la peau.
-Clémentine : Excellente pour les glandes surrénales.
-Fruits rouges : Fraises, framboises, myrtilles, groseilles, cassis, etc. Excellents ajouts aux jus, chargés en antioxydants, de la nutrition à l’état pur.
-Grenade : On peut en faire un jus très astringent, qui aide à faire bouger la lymphe et remplace avantageusement le café. Attention, ce jus est tellement puissant qu’il peut donner la nausée quand on n’en a pas l’habitude.
-Mandarine : Excellente pour les glandes surrénales.
-Melon : Très détoxinant et actif sur les reins. À utiliser avec la peau.
-Oranges : Forte charge énergétique, aspect détoxinant, capacité à dissoudre les calcifications et calculs. À utiliser sans la peau, car elle contient des huiles essentielles extrêmement puissantes. Le jus d’orange génère des réactions de nettoyage très puissantes : vérifier l’état de ses émonctoires avant d’en consommer de grandes quantités. Les longues cures de jus d’orange pour les personnes déminéralisées et fatiguées sont à proscrire. Toujours tester de petites quantités de jus d’orange pur, puis augmenter les quantités progressivement.
-Pastèque : Très détoxinante. À utiliser avec la peau, qui contient un précurseur de l’arginine, permettant notamment de lutter contre la fonte musculaire chez les personnes âgées. Très régénérante pour la sphère rénale.
-Pêche, brugnon, nectarine : Fruits très doux. À inclure généreusement.
-Pomelos / pamplemousses : Forte charge énergétique, aspect détoxinant, capacité à dissoudre les calcifications et calculs. À utiliser sans la peau, car elle contient des huiles essentielles extrêmement puissantes.
-Pommes : Véritable pansement intestinal, elle est nettoyante, diurétique et stimule le fonctionnement des reins. Excellente base de jus, notamment avec les ingrédients forts et amers, qu’elle rend faciles à boire grâce à son goût sucré. Sa pectine forme un mucilage qui aide à guérir la membrane intestinale en la désenflammant. À inclure généreusement. Éviter les pommes farineuses, qui ne font pas beaucoup de jus.
-Raisin : Très détoxinant. Principes astringents. Vérifier que les émonctoires fonctionnent bien avant d’en prendre en grande quantité.
-Rhubarbe : Feuilles et tiges. À utiliser avec modération, car très puissante.
Herbes aromatiques;
-Basilic : Recommandé pour les personnes en fatigue chronique. Calme le système nerveux autonome et régénère le système rénal. Endocrino-régulateur : permet de stabiliser tout le système endocrinien, d’apporter repos, quiétude, bien-être, aux personnes en perturbation thyroïdienne.
-Chardon-marie : Très bon pour le foie, ainsi que toute la famille des chardons.
-Coriandre : Très détoxifiante en jus, particulièrement pour la détoxination des métaux lourds.
-Curcuma : La racine de curcuma fraîche (à trouver en magasin bio) est un régulateur de l’inflammation extrêmement puissant en interne. On peut la passer en jus pour désenflammer ses intestins. Il est intéressant de l’associer au poivre noir ou au gingembre pour multiplier les effets de la curcumine (principe actif du curcuma).
-Fenugrec : Intéressant en graines germées, pour nettoyer le foie et le pancréas.
-Gingembre : Très fortement détoxinant et tonique (circulation). Carminatif, excellent pour la digestion. À associer au curcuma.
-Graines germées jusqu’au vert : Riches en minéraux. Par exemple l’alfalfa (luzerne) pour obtenir de la verdure bio chez soi. Ne passer en jus que la partie verte, pas la graine.
-Mauve : Adoucissante pour les intestins.
-Menthe : Très rafraîchissante.
-Ortie : Très reminéralisante, très riche en fer et en éléments actifs. Attention au lieu de récolte, car l’ortie concentre les produits actifs de son environnement. Plante majeure de tout le système glandulaire. L’ortie est riche vitamine C et en fer.
-Persil : Fluidifiant sanguin. La meilleure herbe pour reconstruire le sang (extrêmement chargé en fer). Elle oxygène plus le sang que l’herbe de blé. À prendre avec modération, notamment pour les femmes qui ont des règles trop abondantes. Recommandé pour les personnes en fatigue chronique.
-Pissenlit : Comme toutes les plantes amères, très bon pour le foie.
-Plantain : Efficace pour aider à faire circuler la lymphe.
-Prêle : Très reminéralisante.
-Vanille : Donne un goût très agréable aux jus de fruits.